Un centenaire japonais de 105 ans après une course d'atlhétisme à Kyoto en 2015.
À travers la vie de plusieurs personnages atypiques, ce film propose un voyage au cœur d’une civilisation légendaire traitant de la longévité de sa population. Le régime Okinawa, le secret de longévité des Japonais L'archipel Okinawa, au sud du Japon, compte quelque 33 centenaires pour 100 000 habitants. Un cardiologue et gérontologue japonais, Makoto Suzuki, a étudié dans les années 1970 le mode de vie des habitants de l’île pour comprendre ce phénomène. Une étude nationale révèle que cette longévité hors du commun est due en partie à l’hérédité, en partie au mode de vie, et donc en particulier à l’alimentation. Sans compter sa grande ressemblance avec le mode d’alimentation prophétique. Boire 1.5 L d’eau par jour, voire plus et 2 thés dans la journée au minimum. (TORU YAMANAKA / AFP) Il y a 65.000 centenaires au Japon, soit trois fois plus qu'en France, qui en compte 21.000. Les boissons phares des japonais … L’alimentation représente sans contredit l’un des aspects les plus importants de cette espérance de vie exceptionnelle des Okinawans. Ce mode d’alimentation est assez facile à mettre en œuvre au quotidien. C’est à Okinawa, un archipel au large du Japon, que l’on trouve le plus grand nombre de centenaires au monde. Les aromates par contre tiennent une grande place dans la cuisine japonaise : la célèbre sauce soja, le gingembre, la moutarde, le vinaigre de … Les bases de l’alimentation japonaise.
Peu de sucre, de sel et de matière grasse.
Le Monde titrait récemment que le record actuel de longévité était japonais avec un centenaire de 114 années vivant à Okinawa, une île australe du Japon. L’étude des centenaires d’Okinawa; Les 10 principes de l’alimentation d’Okinawa « Le gros problème de notre alimentation se résume globalement à ceci : elle n'est pas adaptée à nos besoins, ne tient pas compte de notre peu d'activité physique, de nos habitudes de vie » expliquent Anne Dufour et Laurence Wittner dans leur ouvrage Le Régime Okinawa (éd. Les matières grasses sont très peu utilisées, les japonais désirant avoir une alimentation saine et équilibrée. Au Japon, l’île d’Okinawa compte plus de centenaires qu’ailleurs. Très vite les premiers chiffres confirment que l’île détient le record mondial de la longévité. Il convainc le ministère de la Santé du Japon de financer une étude sur les centenaires de l’île.
Les algues sont omniprésentes ; les légumes et le poisson tiennent également une part non-négligeable de l’alimentation. ... avec du vinaigre, constituent la base de l’alimentation des centenaires d’Okinawa. Découvrez ce secret de jeunesse.
En matière d’assaisonnement, le sel est peu utilisé, ainsi que le sucre.
Associer des aliments crus et cuits.
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